近日，北京美好美得靈食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱“美好美得靈”）收到北京冬奧組委和綜合保障組授予的榮譽(yù)牌匾和感謝信，在北京冬季奧運(yùn)會(huì)結(jié)束6個(gè)多月、堅(jiān)守保密協(xié)議將近一年后，美好美得靈終于官宣：我們是北京冬奧會(huì)及冬殘奧會(huì)供應(yīng)保障單位！
美好美得靈是新希望六和股份有限公司（新希望 000876）和法國(guó)科普利信公司聯(lián)手打造的中法合資企業(yè)，從事與培根、香腸、火腿等熟肉、鮮肉和其他肉類、腌制、熏制產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，致力于西式中高端肉制品的產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建。美好美得靈依托于新希望的全產(chǎn)業(yè)鏈布局，在原材料供應(yīng)、食品安全等方面有著強(qiáng)大的優(yōu)勢(shì)。
 
這屆冬奧，不僅被國(guó)際奧委會(huì)巴赫先生稱贊為“一屆真正無(wú)與倫比的冬奧會(huì)”，還因供應(yīng)了各類特色美食，收獲了額外的美譽(yù)——“舌尖上的冬奧”。這些美食大放異彩，也讓人們將視線聚焦于冬奧會(huì)背后的食品供應(yīng)領(lǐng)域。

10cm的牛肉餅和8300平米的工廠
 
還記得冬奧村里的機(jī)器人餐廳嗎？這一得到中外媒體大加贊賞的“網(wǎng)紅餐廳”中供應(yīng)著這樣一款大眾美食：漢堡，這是不少國(guó)外運(yùn)動(dòng)員的日常習(xí)慣飲食之一。其中夾著的一塊牛肉餅，個(gè)頭小小，卻大有來(lái)頭。

該產(chǎn)品是由美好美得靈專門為奧運(yùn)機(jī)器人餐廳量身定做的。為了讓牛肉餅和機(jī)器人匹配度，美好美得靈不斷調(diào)整牛肉餅的軟硬度和大小規(guī)格，最終做出適合機(jī)械手抓握、不易散落、厚度適中的最佳方案，這也成為冬奧村“未來(lái)感”餐廳的一大亮點(diǎn)。

這一塊10cm規(guī)格的牛肉餅，背后是8300平米工廠一流的先進(jìn)設(shè)備和專業(yè)技術(shù)人員的全力支持，也展現(xiàn)出現(xiàn)代科技與人工智慧結(jié)合的魅力。
 
萬(wàn)級(jí)潔凈車間和103分
 
在北京市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)處的支持下，冬奧遴選專家小組對(duì)美好美得靈進(jìn)行實(shí)地審查，其萬(wàn)級(jí)潔凈度車間給專家組留下深刻印象。

萬(wàn)級(jí)潔凈度，是對(duì)空氣潔凈度的一種判定標(biāo)準(zhǔn)。這是什么概念呢？要知道，一般手術(shù)室的標(biāo)準(zhǔn)就是萬(wàn)級(jí)潔凈度。而萬(wàn)級(jí)凈化車間，常年維持0-4℃的環(huán)境，就可以在加工環(huán)節(jié)上最大限度抑制細(xì)菌及微生物的滋生，在這一步就做到嚴(yán)格把控，從而減少食品添加劑的使用。
 
在此次實(shí)地審核中，專家組對(duì)美好美得靈給予了103分的高度評(píng)價(jià)。評(píng)價(jià)體系中，滿分為100，美好美得靈得分98，加分項(xiàng)5分。
 
為了保障冬奧運(yùn)動(dòng)員入口食物的安全，北京市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)處也給出了“六專”的供奧要求：專人負(fù)責(zé)、專用原料、專線生產(chǎn)、專庫(kù)存放、專車運(yùn)輸、專人押運(yùn)。
 
有了監(jiān)管部門的嚴(yán)格規(guī)范，加以企業(yè)的高質(zhì)量配合，各方的共同努力是這屆冬奧會(huì)美食出圈背后不為人知、卻夜以繼日?qǐng)?jiān)守的秘密。

每一口都放心的背后是每一口都講究
 
冬奧食品保供整個(gè)流程中最為強(qiáng)調(diào)：企業(yè)一定要嚴(yán)格按照冬奧食品安全保障的各項(xiàng)要求開(kāi)展工作，做好源頭把控和食品安全的全鏈條監(jiān)控，堅(jiān)決杜絕食源性興奮劑事件發(fā)生。
 
這也是美好美得靈的自有品牌“樂(lè)凡希”的一貫理念：每一口都講究。
 
在這次冬奧食物專供任務(wù)中，美好美得靈制定了保障方案，啟動(dòng)專項(xiàng)通道，成立集研發(fā)、生產(chǎn)、質(zhì)檢、供應(yīng)鏈等公司各部門骨干力量為一體的專人管理小組，嚴(yán)格落實(shí)“六專要求”。

 
從原料肉到原輔料，從包材采購(gòu)到物料投放，從加工生產(chǎn)再到包裝、貯存及運(yùn)輸，每一個(gè)環(huán)節(jié)都做到信息明確，實(shí)現(xiàn)全程可追溯性。
 
看似輕松的背后，是日復(fù)一日的堅(jiān)持。“冬奧專供”四個(gè)字的背后，是企業(yè)和政府之間多個(gè)部門的共同努力、層層監(jiān)管，是一次盡心盡力的完美協(xié)同，是全體工作人員共同榮獲的一枚閃耀勛章。